魚、貝類的特性是鮮度容易下降，腐敗變質迅速。要想保持鮮度或減緩腐敗速率，可以采用各種措施。目前實際應用于水產品的保鮮技術已有低溫保鮮、高壓保鮮、輻照保鮮、氣調保鮮、生物保鮮等。在這些保鮮方法中，以低溫保鮮應用得最廣泛，但仍存在很多解決不了的問題。而
超高壓設備在水產品上的應用也為這個行業的發展提供了更多可能。
OHSHIMA最早將超高壓殺菌技術設備應用在金槍魚中，處理后儲藏運輸仍使用冷藏的方式，結果大大提高了金槍魚的儲存時間。
水產品 圖源：荷豐生物
[力德福]科技實驗服務基地也對水產品進行了大量的實驗。實驗結果表明，利用
超高壓設備處理鯡魚后，可以有效延長貨架期13天；利用超高壓殺菌技術處理紅鰹后，有效延長了貨架期3天；利用超高壓殺菌技術處理鮭魚，并配合使用明膠木質素膜在7℃條件下將貨架期延長了13天。
依據大量數據總結結論，通過
超高壓設備處理能夠強力殺滅水產品中的有害微生物，并且抑制會對水產品質量造成影響的毒菌活性，在不添加保鮮劑等添加劑的情況下有效延長水產品的保存時間，并且能完整保持水產品外觀的完整性以及延緩水產品貯藏過程中腐敗氣味的產生。在食品安全形勢持續嚴峻的當代社會，安全營養的水產品不僅僅能迎合消費者對水產品的食用要求，更加能夠滿足綠色產品的生產要求。
[力德福]超高壓設備
[力德福]科技作為國內主要的
超高壓設備研發生產廠商，所研發的設備釆用的是國際先進的預應力鋼帶纏繞技術，保證設備在600MPa壓力下穩定運行。目前助力國內外多家企業實現了超高壓食品加工規模化生產。
參考內容：《農產品冷鮮物流配送》，農業農村部信息中心。
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