力德福科技｜超高壓設備提升哈密瓜汁市場影響力

哈密瓜是夏日消暑佳果，哈密瓜汁富含多種維生素和多種微量元素，能保護視力，增強免疫力，還有利于維持心臟功能與穩定血壓。豐富的膳食纖維能促進腸道蠕動，幫助消化。其含有的抗氧化物質，可清除體內自由基，起到延緩衰老的作用。

健康意識的提升使得消費者更傾向于選擇天然、富含營養的飲品，哈密瓜汁也因此而受到青睞。市場中有HPP加持的哈密瓜汁，在年輕消費者中尤其受歡迎。

圖源：即夢Ai

傳統熱殺菌雖能殺滅哈密瓜汁中的微生物，但高溫易破壞營養和風味。超高壓殺菌技術是一種非熱加工技術，通過將哈密瓜汁置于充滿水的工作腔內，利用純物理壓力破壞微生物細胞膜結構，使微生物的蛋白質等生物大分子結構改變、活性喪失，實現高效殺菌，并將哈密瓜汁的保質期延長，還能避免因微生物繁殖導致的變質、渾濁和異味，保持果汁品質穩定。

超高壓設備殺菌時不產生高溫，能很大程度保留這些熱敏性營養成分。研究表明，經超高壓設備處理后的哈密瓜汁，能保留哈密瓜原本的香氣物質，讓哈密瓜汁的果香更濃郁、純正。同時，有效防止哈密瓜汁在加工和儲存中發生褐變，維持明亮色澤，為消費者帶來良好感官體驗。

[力德福]超高壓設備

[力德福]科技專注于超高壓設備?的研發、設計、制造和銷售，是國家高新技術企業、山西省專精特新中小企業，擁有多項專利和軟件著作權，并通過多項國際認證。公司主營產品超高壓殺菌設備、超高壓果蔬加工設備、超高壓工程技術與裝備等。其核心技術團隊經過20年自主研發，掌握了600MPa超高壓核心技術，成為全球少數能自主開發規模化生產超高壓設備的公司之一。

[力德福]科技超高壓設備的應用使哈密瓜汁的冷鮮加工規模擴大，滿足了消費者對天然、新鮮、無添加食品的需求，大大提升了哈密瓜汁產品的市場競爭力。

參考文獻：

1、馬永昆，陳計巒，胡小松等《超高壓鮮榨哈密瓜汁加工工藝技術的研究》中國農業大學食品科學與營養工程學院 北京100083

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